Vlees

Slagerij Haverkort

Overijssel verleent steun aan biologische boeren. 

Artikel Zwolse Courant, 4-11-2005 
 
Gedeputeerde Staten van Overijssel stellen nog voor dit jaar en voor 2006 een bedrag van 300.000 euro beschikbaar voor initiatieven binnen de biologische landbouwsector.

De provincie stimuleert biologische landbouw in woord en daad. Althans als moet worden afgegaan op het feit dat in de provinciale bedrijfskantine biologische producten verkrijgbaar zijn. Met een flinke slok biologische melk gaf gedeputeerde Piet Jansen, portefeuillehouder voor het Landelijk gebied en Water in de provincie Overijssel, onlangs het startsein voor de opmars van biologische producten in de provinciale bedrijfskantine. Door de afname van een range van producten, zoals melk, karnemelk, koffie, boter, toetjes en brood wil de provincie een actieve bijdrage leveren aan het stimuleren van biologische landbouw. De zuivelproducten worden geleverd door Vecozuivel.

Medio dit jaar heeft de provincie Overijssel een intentieverklaring getekend met het ministerie van LNV rond het stimuleren van biologische catering.

Doel is om uiterlijk eind 2007 ruim vijftig procent van alle provinciale cateringinkopen biologisch te laten zijn. ‘Biologische landbouw heeft baat bij een groot afzetgebied. Hier willen we als provincie graag aan meewerken. Door biologische producten in onze eigen kantine aan te bieden, stimuleren we deze bedrijfstak op een heel actieve manier. We voegen dus de daad bij het woord’, aldus gedeputeerde Piet Jansen.

In het Plan van Aanpak Biologische Landbouw 2005 – 2007 hebben Gedeputeerde Staten beschreven welke doelen zij nastreven rond deze sector, zoals: de ontwikkeling van de biologische markt om een rendabele bedrijfsvoering en groei van de sector mogelijk te maken; het stimuleren van de biologische landbouw, zodat ook gebiedsontwikkeling in kwetsbare gebieden mogelijk is; het ondersteunen van de innovatiemogelijkheden en kennisnetwerk.

Gedeputeerde Staten zien de biologische landbouw als één van de antwoorden op maatschappelijke vragen rond dierenwelzijn, voedselkwaliteit en natuurlijkheid.

Ook levert biologische landbouw volgens GS een grote bijdrage aan het verbeteren van de kwaliteit van het landelijk gebied, zoals de grondwaterkwaliteit en de aantrekkelijkheid van het landschap. Tevens kunnen de innovaties die in de biologische landbouw zijn opgedaan, zoals kringloop bedrijfsvoering en bodemvruchtbaarheid, volgens het college een voorbeeldfunctie hebben voor de verduurzaming van de gangbare landbouw.
NL – BIOLOGISCH PRODUCT BREEKT DOOR:
 
Hoewel de Nederlandse consument altijd scherp op prijzen let, groeit de omzet van sommige biologische producten explosief. Ondernemers uit binnen- en buitenland staan klaar om hun biologische slag te slaan.
„Toen je in de jaren zeventig de eerste biologische winkels kreeg, was een kassa taboe“, zegt Rob Zentveld van De Natuurwinkel in Hilversum.
 
„Veel te commercieel, je gooide het geld wel in een la. En zomergroenten in de winter kon ook niet. Je moest eten wat de natuur te bieden had. Ik heb nu twee kassa’s en alle groenten en fruit die je in een supermarkt mag verwachten. Het hele jaar door.“ Binnen een dalende voedingsmarkt zijn de biologische producten het enige lichtpuntje. Steeds meer consumenten zijn bereid om iets meer te betalen voor een onbespoten appel of vlees van een kip die de ruimte heeft gehad. Opvallend in een tijd waarin vanuit de supermarkten maar één boodschap klinkt: betaal vooral niet te veel.

„Het zijn ook niet de supermarkten die voor de groei zorgen“, zegt directeur Bert van Ruitenbeek van promotieorganisatie Biologica. „Er vindt momenteel een enorme moderniseringsslag plaats onder de traditionele natuurwinkels. Ze worden groter, frisser, met een breder assortiment en professionele marketing. Dat blijkt veel nieuwe consumenten te trekken.“
De Natuurwinkel in Hilversum is op het eerste oog een ’gewone’ supermarkt. Automatische schuifdeuren, metalen karretjes, een groenteafdeling met voorgesneden sla. Brede gangpaden. Hondenvoer, waspoeder, shampoo’s, een schap met snoep. Het enige verschil met een gewone supermarkt is dat alle producten biologisch zijn. 

Verdubbeld

„Twee jaar geleden zijn we hier neergestreken en de omzet ten opzichte van onze vorige winkel is verdubbeld“, zegt eigenaar Rob Zentveld. „En die lag maar vijfenzeventig meter verderop. Te veel natuurwinkels zijn te stoffig. Dat pikt de moderne klant niet. Die wil een frisse, open winkel waar je klanten verleidt met lekkere producten. De tijd dat je smakeloos biologisch brood moest eten omdat dat nou eenmaal verantwoord is, is echt voorbij.
Alternatieve smurrie komt er niet meer in.’’ Zentveld speelt soepel in op consumententrends. Op zaterdag zijn er kookdemonstraties. Je kunt sparen voor kristallen glazen. Er is een gratis kopje koffie en een kinderhoek met tekenfilms. „En ik wil ook snel kant-en-klaar-maaltijden in het schap hebben, daar vraagt de klant om.“
 
Idealisten van de oude stempel vinden Zentveld veel te commercieel. „Ik ben nog net zo’n idealist als toen ik ooit begon, maar ik ben niet dogmatisch. Het gaat er om zoveel mogelijk mensen biologisch te laten kopen. Dan moet je met je tijd meegaan.“
 
Maar wat is er milieuvriendelijk aan een biologische kiwi uit Nieuw Zeeland? De vrucht moet immers de halve wereld rond en transport is altijd belastend voor het milieu. „Mijn klanten vragen om een breed aanbod“, zegt Zentveld. „En als ik het niet heb, gaan ze naar Albert Heijn. Daar heb ik ook niks aan. Tuurlijk proberen wij alles zo dichtbij mogelijk in te kopen, maar kiwi’s groeien niet in Nederland. Is het dan zo erg ze van elders te halen?“

Potentie

De potentie van biologische producten blijft niet onopgemerkt. In Alkmaar opende begin vorig jaar Ekoplaza, een bio-super van 1200 vierkante meter. „Het gaat goed“, zegt eigenaar Jos Kamphuys. „Dit jaar komen er twee Ekoplaza-filialen bij, in Bussum en Arnhem. Begin volgend jaar volgt Den Haag.“
 
Ook in het buitenland staan grote partijen klaar, zoals het Belgische Bioplanet dat mogelijk in Zuid-Nederland winkels wil openen. En het Amerikaanse Whole Foods, een biologische supermarktketen met filialen in de VS en Engeland. Met een omzet van zo’n vijf miljard dollar per jaar gaat het richting Albert Heijn (zes miljard euro). Met dit verschil dat ze in Zaandam alleen maar kunnen dromen van de dubbelcijferige groei die Whole Foods al jaren doormaakt.
 
Bestuursvoorzitter John Mackey verhoogde onlangs de omzetverwachting voor 2010 tot twaalf miljard dollar.
„Het zegt genoeg als dergelijke partijen zich oriënteren op de Nederlandse markt“, zegt Van Ruitenbeek van Biologica. „Het broeit. De vraag is niet of de consument meer biologisch gaat kopen, maar de vraag is: wie gaat hem bedienen?“
 
bron: biofair 26/1/2006